Ce week-end était aux couleurs Troyennes. Maisons à colombages, vieilles églises, ruelles secrètes. Il est certain que Troyes est une ville charmante.. Et charmeuse.

Lors de mon petit tour dominical au marché des Halles, j’ai la eu la chance de rencontrer une partie de l’équipe de Pascal Caffet.

Ce stand aux couleurs vives à attiré mon attention, et j’ai pu ainsi découvrir de petites merveilles aux mille saveurs..

Mais avant tout qui se cache derrière Pascal Caffet…

Autodidacte et amoureux du chocolat, cet homme a fait de sa passion une réalité. C’est à l’âge de 16 ans qu’il se prend d’une passion pour la chocolaterie. Il acquiert tout son savoir-faire aux côtés de son papa, car la Maison Pascal Caffet c’est avant tout une histoire de famille.

Perpétuellement à la recherche de l’innovation et de l’excellence, il impose son style créatif avec ses nombreuses créations chocolatées et pâtissières.

Ses valeurs et ses qualités ont permis à ce grand homme de remporter le titre de Meilleur ouvrier de France pâtissier et champion du Monde des Métiers du dessert.

Titre qu’il honnore chaque jour avec ses nouvelles idées et son respect pour ce métier de passionné.

Petit voyage au cœur du chocolat

Dégustation de « rêves », caramel cœur coulant, aux fruits exotiques, enrobé de chocolat au lait, guimauves colorées… Mais aussi, de pâtes à tartiner, mais pas n’importe laquelle. « chocopraliné » ou encore ce « chocotartiné ». Tout y est ! Le fondant, le croustillant. De quoi parfaire un petit déjeuner ou un bon goûter. Dégustation à la petite cuillère… Avouons le, c’est un délice !

Le petit nouveau, l’éclair choco-amande. Aspect grisé, glaçage parfait. Texture moelleuse, un RÉ-GAL !

L’éclair girly, la version strawberry

Mon petit préféré, l’éclair praliné. Cette version aux feuilles dorées est un rappel des saveurs authentiques, car rappelons le, Pascal Caffet est un spécialiste du praliné.

« Caffet gourmands », version revisitée de notre habituel café gourmand. Petit pot en verre, une version douce de ce mélange de saveurs et de textures à l’heure de notre café.

Vous pouvez retrouver ces petits délices dans de nombreuses boutiques en France ou à l’étranger. Pour le bonheur de chacun, c’est certain.

Merci à l’équipe du marché des Halles pour cet agréable moment passé en leur compagnie.